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Iniciación sensorial al mundo del vino

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Acerca de este curso

Descubre todo lo que hay detrás de una copa y aprende a entender el vino con criterio.

Si te gusta el vino pero sientes que todavía te faltan piezas para comprenderlo, este curso te ayudará a ordenar conocimientos y construir una base sólida desde el principio.

Recorreremos la historia y la cultura del vino, el viñedo, el clima y los suelos, las principales variedades y regiones vinícolas y los diferentes procesos de elaboración y crianza. Entenderás por qué los vinos son distintos entre sí y qué factores influyen en lo que finalmente encuentras en la copa.

Y, por supuesto, aprenderás a catar. No para adivinar aromas ni repetir una ficha técnica, sino para observar, interpretar y poner tus propias palabras a lo que estás bebiendo, siguiendo el Método Be the Wine.

El objetivo no es que memorices una lista interminable de datos. Es que empieces a conectar lo que sabes con lo que ves, hueles y saboreas y construyas tu propio criterio alrededor del vino.

Así es el curso

Una formación pensada para que puedas avanzar a tu ritmo y entender el vino desde una visión global, práctica y sensorial.

🎬 10 módulos, desde la historia y el viñedo hasta la cata, los defectos y las dudas más habituales.
📒 Apuntes, materiales y anexos de apoyo.
✍️ Ejercicios prácticos y cuestionarios de autoevaluación.
🍷 Fichas de cata para entrenar tus sentidos.
💡 Método Be the Wine para aprender a observar, comprender y contar un vino con tus propias palabras.
🗓️ Acceso durante 1 año, con actualizaciones incluidas.
✉️ Soporte por correo electrónico con Ana del Fraile.
🏅 Certificado de realización Be the Wine.

¿Qué vas a conseguir?

  • Comprender cómo la historia y la cultura han dado forma al mundo del vino.
  • Entender cómo influyen viñedo, clima, suelo y variedad de uva en el estilo de un vino.
  • Conocer los principales procesos de elaboración y crianza y relacionarlos con lo que encuentras en la copa.
  • Situarte entre las principales regiones y estilos vinícolas de España y del mundo.
  • Aprender a catar de forma estructurada utilizando la vista, el olfato y el gusto.
  • Desarrollar vocabulario para describir un vino con tus propias palabras.
  • Reconocer los defectos más habituales y distinguirlos de una simple cuestión de gustos.

En definitiva: pasar de saber que un vino te gusta —o no— a empezar a entender por qué es como es.

Este curso es para ti si…

Te gusta el vino y tienes curiosidad por saber más, has aprendido cosas sueltas pero te cuesta conectarlas o quieres construir una base ordenada para entender lo que ocurre desde el viñedo hasta la copa.

No necesitas conocimientos previos.

Y si lo que buscas principalmente es aprender a elegir qué botella comprar, qué pedir en un restaurante, cómo acertar con un maridaje o cómo servir el vino en casa, tu curso es ELIGE EL VINO.

Impartido por Ana del Fraile

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Contenido del curso

INTRODUCCIÓN
Bienvenido/a a este curso de iniciación sensorial a la cata de vinos

  • Introducción
    04:55
  • Ejercicios prácticos del curso
    02:32

MÓDULO 1- Historia y cultura del vino
El vino acompaña al ser humano desde hace más de 8.000 años. Nació en el Cáucaso y se expandió por el Mediterráneo gracias a civilizaciones como Egipto, Fenicia, Grecia y Roma. A lo largo del tiempo, su elaboración ha pasado de ser un descubrimiento espontáneo a un arte refinado, reflejo de cultura, comercio y espiritualidad. De los monasterios medievales al Renacimiento, de la filoxera al auge global del siglo XX, el vino ha evolucionado junto con la historia de la humanidad, manteniendo su esencia: una expresión viva de la tierra y de la sensibilidad humana.

MÓDULO 2- Viticultura
En el Módulo 2 de Viticultura descubrirás cómo el viñedo da forma al vino que bebes. Aprenderás la anatomía de la vid y de la uva, el ciclo anual de la planta desde la brotación hasta la vendimia, y los diferentes sistemas de conducción que determinan cómo crece cada cepa. Explorarás cómo el clima y el suelo influyen decisivamente en el carácter del vino: desde los climas continentales, mediterráneos y atlánticos de España, hasta los distintos tipos de suelo (arcilloso, calcáreo, arenoso, pedregoso y volcánico). Finalmente, conocerás las variedades de uva más importantes del mundo y de España, tanto tintas como blancas, para entender por qué cada una aporta un perfil único a la copa. Al terminar este módulo, comprenderás que cada decisión en el viñedo se refleja en el vino final.

MÓDULO 3- Principales regiones vinícolas y zonas de calidad
En este módulo descubrirás el mapa mundial del vino y aprenderás a leer las etiquetas según su origen. Conocerás la diferencia entre Viejo Mundo (tradición, terroir, elegancia) y Nuevo Mundo (innovación, variedad, fruta madura), y explorarás las principales regiones vinícolas del planeta. Profundizarás en España: qué significan DO, IGP y Vino de Mesa, y recorrerás el mapa esencial desde Rioja y Ribera del Duero hasta Rías Baixas, Jerez y Priorat. Al finalizar sabrás interpretar una etiqueta y elegir vinos con mayor criterio.

MÓDULO 4- Tipos de vino: elaboración y crianza
Tras explorar la historia, viticultura y regiones vinícolas, es momento de descubrir la magia que ocurre en la bodega. En este módulo aprenderás cómo se transforman las uvas en los diferentes estilos de vino que disfrutas en tu copa. ¿Qué aprenderás? Descubrirás los procesos de elaboración de: Vinos blancos: desde el prensado suave hasta técnicas de complejidad como la crianza en barrica y sobre lías Vinos tintos: la importancia de la maceración con pieles, la gestión de taninos y las categorías Crianza, Reserva y Gran Reserva Vinos rosados: el arte de lograr el color perfecto con maceraciones controladas Vinos espumosos: el fascinante método tradicional con segunda fermentación en botella Vinos dulces: las diferentes técnicas para conservar azúcares naturales Vinos fortificados: una introducción a los vinos de Jerez y otros clásicos Conceptos fundamentales Comprenderás que el color no está en la pulpa (generalmente incolora) sino en el hollejo (la piel). Por eso el contacto del mosto con las pieles es la clave que define cada estilo de vino. ¡Prepárate para entender lo que hay detrás de cada botella!

MÓDULO 5- Cómo se cata: fundamentos y entrenamientos
¡Llegó el momento de poner en práctica todo lo aprendido! Después de conocer la historia, la viticultura, las regiones y los procesos de elaboración, es hora de descubrir cómo analizar y disfrutar el vino con todos tus sentidos. Antes de empezar con las fases de la cata, quiero que te olvides de una idea: catar no es adivinar. No se trata de encontrar el mayor número posible de aromas, ni en repetir lo que dice una ficha técnica. Catar es prestar atención a lo que tenemos delante. En este vídeo vamos a aprender qué podemos observar a través de la vista, el olfato y el gusto. Y en el siguiente te enseñaré cómo ordenar toda esa información y cómo contar el vino con tus propias palabras a través del método Be the Wine.

MÓDULO 6- Principales defectos en los vinos
No todos los aromas y sabores extraños en un vino son cuestión de gustos personales. A veces, el vino simplemente está estropeado. En este módulo aprenderás a distinguir entre un vino que no te gusta y un vino que presenta defectos reales.

MÓDULO 7- Maridajes y emociones
¡Bienvenido al módulo más delicioso del curso! Después de aprender a catar, identificar defectos y comprender los vinos, llega el momento de disfrutarlos en su máxima expresión: acompañados de buena comida.

MÓDULO 8- Cómo elegir, servir y conservar el vino en casa
¡Llegamos al módulo más práctico del curso! Ya dominas la teoría, la cata, los maridajes... ahora es momento de convertir todo ese conocimiento en acciones concretas que te permitan disfrutar del vino en tu día a día con total seguridad y acierto.

MÓDULO 9- Errores y dudas frecuentes
¡Has llegado al último módulo del curso! Después de todo lo aprendido, es natural que surjan preguntas sobre situaciones reales que encontrarás en tu experiencia con el vino. Este módulo está diseñado para resolver esas dudas que todos tenemos cuando empezamos a movernos con confianza en el mundo del vino.

MÓDULO 10- Sé el vino: reflexión final

C. Menéndez Pelayo, 12, 47001 Valladolid, España

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